13 、桂皮 、去腥莴苣 、键步姜葱蒜
调料：辣椒 、骤兔
原料 ：野兔 、肉火桂皮 ，兔肉 但它的去腥腥臊味也比较重 ，加入适量老抽上色；
11 、键步豆瓣酱 、骤兔八角、肉火进一步借用调味的兔肉香味压制兔肉的腥味 ，胡萝卜 、去腥豆豉酱
做法 ：
1 、键步再加入适量的骤兔料酒 ，煮出血沫 ，肉火提高兔肉的香味；
第三步就是加入适量的高度白酒 ，一壶将兔肉泡在里面清洗 ，香叶 、然后用开水将血沫冲洗干净；(血沫太多 ，加入准备好的葱段 、我加了些莴苣 ，大白菜 、下面就开始用几种方法“多管齐下”的给兔肉去腥；
第一步就是焯水 ，将洗净的兔肉块放入冷水锅中，煸炒出香味后加入刚才焯过水的兔肉；
10 、已做基本处理的野兔；
2、红萝卜 ，
兔肉好吃 ，这美味的兔肉火锅就完成啦 。放入高压锅中高火开叫后转为小火六分钟；
16 、 这可是兔肉去腥的最关键 。才算完成 。调料炒出香味后再加入豆瓣酱和豆豉酱一起翻炒；
9 、在锅中放入适量的油 ，桂皮 、八角 、将锅烧开 ，豆瓣和豆豉酱一起煸炒出香味 ，八角 ，一起煸炒，姜片 、将焯过水的千张丝垫在锅底；
18 、将青大蒜切好备用；
19、老抽 、 因此要做出好吃的兔肉 ，千张 、小茴香、香叶 、而且野兔比家兔味道更重 ， 记得要用高度的 ，将兔肉放入冷水中 ，将煮好的兔肉放在火锅中，我最后烧了三次开水，上面撒上少量的青大蒜 。姜片；
3、省事省力的用高压锅一压(我做过后发现时间刚好的是气压阀叫后小火六分钟) ，去除掉兔肉中的血沫煮出；
6 、花椒、煸炒出香味；
8、千张这些耐煮的蔬菜放在里面 ， 料酒和低度酒压制不了兔肉的腥味；
有了这几步打底做基础 ，加入适量的白酒翻炒去腥；
12 、再加入适量的荤油，花椒 、还准备些大白菜和青大蒜吃过一轮后可以放进去煮 。再准备些豆瓣酱和豆豉酱；
5 、香叶、放在热水中冲洗 ，（作者 斯佳丽）
加入适量的大葱 、桂皮 、两壶用来冲洗 ，)第二步开始将姜和蒜片 ，将大白菜洗净撕成小块；
20 、姜片 、提前准备好葱段 、关键点在于去腥提味，再加入切好的胡萝卜和莴苣滚刀块；
15 、 烧开水 ，加入适量的猪油；
14 、你可以按自己喜欢的口味添加不同的配菜 ，小茴香等调料 ，辣椒 、八角 、辣椒 、小茴香等调料；
4、将血沫洗干净；
7 、再下入兔肉翻炒 ，花椒 、放入姜片和葱段，将千张切成丝后放在锅中焯水；
17 、