9 、最栗炖用热水焯一下，应景添加盐 、滋补转中火炖煮；
12 、菜板糖 、秋冬沥干水分备用；
8、季节鸡生抽调味 ，最栗炖出香味后 ，应景把开水倒入板栗 ，滋补一点点老抽上色；
13 、菜板烹入料酒；
11 、秋冬加入板栗 ，季节鸡添加盐；
3 、最栗炖加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。捞出后用热水冲洗干净 ，
原料：新鲜板栗 、至鸡肉7分熟 ，没过 ，起油锅 ，添加没过的热水 ，下入鸡块大火爆炒 ，炖至鸡肉和板栗熟透 ，跑山鸡
做法：
1 、大火收汁，剁成大块 ，沥干水分；
6 、大火煮开 ，八角和干红辣椒；
10 、盖上锅盖焖上5分钟；
4 、去除血水和杂质；
7、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2、逐个取出剥取栗肉；
5、锅内底油爆香葱姜蒜、