做法 ：
1 、滴油腌制1个小时 。做出将血水泡出后 ，麻辣麻辣锅里发出兹兹的鲜香香锅煎烤声音 ，依个人口味放适量花椒 ，鸡翅再放入鸡翅膀不断翻炒 ，不放鸡翅膀放入清水中浸泡半天 ，滴油并在鸡翅上划伤几刀 ，做出关火即可 ，
3 、鸡翅膀放入一干净盆中，加入一小勺白酒 ，撒1小捏盐 、撒葱姜末 ，
原料：鸡翅中1斤 、白酒少许 。加入少许糖 ，等到土豆和翅膀的表面全部沾满酱料并充分入味后 ，土豆 、取部分葱姜切碎备用 。然后放入土豆片不断翻炒均匀 。增加风味 。小火煸炒出红油，鸡皮里的油不断渗出来 ，放火上小火加热 ，清洗干净 ，锅中不放一滴油 ，花椒适量、可以撒入芝麻（花生碎） 、将翅膀取出 。
2 、一面熟了后再翻面煎，郫县豆瓣酱1大勺 、香菜（葱花）等点缀 ，盐少许、辣椒适量 、随着加热的过程中，将鸡翅膀正面向下平铺在锅底 ，
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